蜂虾:舌尖上的怪异味道

留隍山多，盛产各种野蜂，如虎头蜂、黄钉轿、胡蜂等。它们常成群住在一起，村民们上山一不小心踫上蜂群，野蜂就会一拥而上，把人们咬得体无完肤。野蜂虽厉害，但村民自有一套对付他的办法，当发现蜂巢， 往往会采取有效措施一网打尽，并掏其蜂蛾虫当点心吃，既除蜂害又获美食，一举两得，不亦乐乎。 

村民们先将捉来的蜂虾用猛火将油煮滚，拌上切碎的葱、蒜，反复翻动， 以防烧焦，当发出噼噼啪啪的声响时即可。这时，异香扑鼻，香飘十里。 

蜂虾味道鲜嫩香甜，格外爽口， 令人消食开胃，去湿生精，真称得上是山珍佳味；又有丰富蛋白质，属于高级营养食物。另外，鲜蜂虾浸酒有益精补肾、健骨强筋之功效。

留隍镇主要溪流之一-蔗溪，发源于释迦岽山，流经蔗溪村至金岗村，与南坑溪汇合，出口坫村至蔗溪口流入韩江，全长28公里。水质肥沃，水产资源丰富，品类繁多，有肩鱼、齐喉、石坜、肚湖、塘虱、 乐伊、石搭、鳗鱼、鳝鱼等。山溪鱼比大江鱼更具山韵特色，味道鲜美， 香甜可口，营养丰富，历来是宴席上的佳看。 

青蛙、田鸡、石蛤等蛙类动物又是蔗溪流域野味之佳品，是百姓菜谱中的名菜。青蛙、田鸡栖息于池塘、水沟、小溪岸边草丛中及田里，专门捕食昆虫；石蛤生活在山间小溪的岩丛石隙之间，以无尾螺、 鱼虾为食，有时还捕食鸟类及蚂蚁。蛙类肉质鲜嫩，嫩中带酥，不腻不腥，香甜可口，营养丰富；石蛤大腿骨研粉掺珠片还是治疗眼疾的特效良药。 

葛布村坐落于留隍镇的南部，面临韩江河，背靠尖峰、圆山、 虎山等小山峦，绿竹千竿，群峰竞秀，山光水色相互辉映，是个美丽的地方。这里有一个叫溪墘的小村庄，沿岸上层水域盛产幼虾，当地人称“葛布虾”，在留隍小有名气。 

“葛布虾”体长约0.5厘米， 半透明，在阳光照耀下，虾身上似披银披金，格外耀眼，故有银虾之誉。食时不须去头去须，洗净后即可鲜炒，全身均可食用， 味道香甜，清酥爽口，是溜隍居

民早晨食糜(喝粥)的佳菜。它全身是宝，营养丰富，据说中老年人吃了能壮阳补肾，产妇吃了则能增加乳汁。