东留中学食品安全 “过关”！廖若旦带队开展专项检查，细节管理获肯定

2025年9月19日上午，丰顺县人大常委会党组副书记、副主任廖若旦率队到东留中学开展校园食品安全专项检查。学校党支部副书记陈建强、总务处主任钟建洪、教务处副主任邓旋等相关负责人陪同检查。

督查组深入学校食堂后厨各个区域开展全面检查。在粗加工区，廖若旦仔细查看了蔬菜、肉类和水产类食材的分池清洗情况，要求必须严格执行分区清洗、分类存放的操作规范。在烹饪区，廖若旦观察了厨师烹饪过程中的生熟分开、烧熟煮透等关键控制点，并对食用油的使用和储存情况进行了详细问询。

在备餐间，廖若旦检查了备餐温度控制、成品菜传送窗口卫生管理等环节，现场检测了备餐食品中心温度。在洗消间，他还仔细查看了餐具清洗消毒全过程，确认消毒设备正常运行并查阅了消毒记录。此外，督查组还详细检查了食品留样柜的样品数量、重量标注和保存温度，确保符合规定要求。

廖若旦特别关注学校食堂自主经营模式的实施情况，仔细查阅了每日食材采购验收记录和菜品价格明细表，并与食堂管理人员就成本控制和营养搭配进行了深入交流。期间，他还随机抽查了从业人员健康证持证情况，了解日常培训管理措施。

座谈会上，廖若旦对东留中学食品安全管理工作给予高度肯定。他指出：“学校坚持公益办学方向，通过自主盈亏模式切实让利学生，在保证饭菜质量的同时控制价格，这种做法充分体现了以学生为本的办学理念。特别是食堂管理的各个环节规范有序，细节到位，值得肯定。”同时，他强调要持续完善食品安全管理制度，加强对从业人员培训，切实做好食材溯源管理，确保各个环节安全可控。

陈建强表示，将认真落实督查组提出的指导意见，进一步细化管理措施，完善食品安全长效机制，全力保障师生饮食安全与健康，让家长放心、社会满意。