安石榴老师所著《在丰顺等你》中，有部分文章出自梦亦非老师之手。
文人笔下的丰顺美食，潮客特色美食，唯美生动，别有一番吸引人的境界。
原来，美食不只是食物，还可以是一道景观。
《在丰顺等你》番外番之梦亦非手稿。
本文所有：留皇，均为：𨻧隍
《在丰顺等你》番外番之梦亦非手稿；特产，一路甜美的旅程
特产，一路甜美的旅程
丰顺不仅是一个来了有吃的地方，也是一个走时可以捎的地方。手信一向是中国人的传统，俗语云：空手进门，狗都不闻。意思是若空手进家，不论自己家还是客人家，连狗都不高兴，更不用说人了。所以手信对中国这个“礼”仪之邦来说成了交际上的头等大事。
丰顺的手信以土特产为主，传统的土特产中老年人喜欢，新出现土特产，青年老年都喜欢，一个有土特产的地方，我们认为是有人情味的地方，来了高兴，离开也不遗憾——带走了让家人与朋友同样能体验到丰顺味觉的手信。
如果你从东边进入丰顺，东边第一站是留皇，留皇的云片锦糕名曰：留皇糕。留皇糕据说始创于宋朝年间。云片糕不稀奇，但奇怪的是这里的云片糕手技“传男不传女”。想来也有道理，若也传女，女儿嫁出去就会将工艺带走，久而久之形成与原产地的竞争，这可是传统的“知识产权保护”。如今小吃类的糕点真不少见，所以做法也就不那么保留了。留皇糕主料——糕粉只取产于本地、无污染的泉水培植出来的糯米。糯米浸泡，磨成浆，装入布袋，压除水成湿粉，自然晾干。于配上橙糖、芝麻、杏仁、榄仁以及一些药材。现在没那么讲究，据说以前的讲究让我听了很惶恐：每天早晨巳时由专门挑工到龙崆的“龙井”，臽取泉水，称为“晨水”。挑工每五人一组，互为监视，不许换肩，只准直挑。回来后只取前四桶水，后桶水留做它用。原因是：人行走，背后带来灰尘入桶，不净则不用。如此三番五次地讲究，制成糕块，手工切成每片不超过0.2厘米的糕片，因质地柔软洁白胜云朵，所以呼为“云片糕”。
我没有机会吃到宋代明代的留皇糕（若碰到估计也不敢吃），在留皇镇时，吃到的是现时的留皇糕：每块中间夹有芝麻、杏仁等点缀的馅，可谓如满天星斗，榄仁又点缀于其中，算是锦上添花，所以又也呼为“锦糕”、“云片锦糕”。据说取片用火点燃，可以燃起美丽的蓝色火焰，最后只留下点点白色如珠的灰烬。我不敢浪费美食，故未以糕试火，只愿陶醉于口腔中的甜香。
留皇当地传说，宋朝最后一个皇帝赵昺逃到留皇，吃到此糕，打算回朝后封留隍糕为贡品。但可惜他老兄再没机会回朝，所以留皇糕终究未成为贡品。
留皇除了云片糕，还有青榄。
我们去青榄林散步，正是吃青榄的季节。我真对橄榄兴趣不大，“如嚼橄榄”是用来形容文章可以回味，但真吃橄榄我就不是那么着迷了。诗人黄金明与安石榴这两个在两广地区长大的美食家，就不同了，它们一进入榄林，这棵要尝尝，那棵也要尝尝，说是每个品种味道不同，同一个品种不同树的味道也不同。我嫌现摘的榄没水洗，不肯尝，而这两位著名诗人则在衣裳上擦擦，就往口里扔了，还边吃边赞。出林子的时候，路上有一些别人打果子时遗留的橄榄，两人全数捡起来，最后，两人带着两荷包青榄离开了橄榄林。
留皇的青榄有许多品种，本地称为土榄、香榄、三棱榄、甜榄，在留皇镇上与丰顺县城可以买到，橄榄迷们千万要记住了，留皇的青榄果粒较大，容易吃饱人的。
吃过留皇糕和青榄，随手带走一些当手信，继续往西，过黄金镇。黄金镇不产黄金，但产黄金姜糖——黄金镇产的姜糖，而非用黄金做的姜糖。
我是热性体质，素不喜吃姜，但还是尝了一下姜糖，软，弹，浓烈的姜味，有如一个身穿黄金甲的英雄在口腔中骑马冲撞，于是便忍不住买了几盒。姜糖用生姜、白糖、淀粉、果糖一起熬制，放凉、切片、包装，镇上的糖厂同时生产更好吃的柚皮，柚皮爽而微酸，满口生津，更博得我的喜欢。
继续一路向西，向县城进发，快到县城，可以去批发一些蓝田菌当手信——如果你愿意，如果你车的后备厢够大。蓝田农业有限公司的老总据说是个文人，书法不错，公司大门是他亲手写的对联：蓝天作栋伟业千秋随畅想，田地当家生机万派任耕耘。字很好，联亦佳。它家的会客室名“来鸿轩”，联曰：鸿裁锦绣凭君度，来画河山任我行。可谓好联好字好胸襟。……对了，它家不是文化公司，而是生产金针菇的公司，你若有兴趣可以参观一下生产流程，金针菇是“生产”出来的，不是田地里种出来的，要请你现场品尝不太可能，但你可以买走一些包装好的，带回家下火锅、炒肥牛。
看完金针菇，我们继续向县城进发，晚饭去埔寨吃牛肉，博寨有名的是牛肉、纸花、火龙、火龙果。你以为我讲笑话，多打一个字，火龙变火龙果，其实非也，埔产的土特产是火龙果。某家农场在半岭村种了上千亩的火龙果，远远看去像一些外星人披着奇怪的带刺的小辫子，齐整整地站在山坡上，要使出一种叫“火龙”的果子当武器来征服人们的味蕾。你可以到农场现摘，当然要对季节才有。吃着火龙果，看着埔寨人民舞火龙，这才叫红红火火的日子。
埔寨牛肉吃了，火龙舞看了，火龙果也捎上了，我们下一站去八乡山。八乡下几乎成了“原生态”、“优质”的同义词，在县城的大街小巷，不时可见“八乡山特产”店。八乡山最有名的是什么？牛肉、大峡谷、茶叶、红薯。
诗人、小说家、散文家黄金明是“红薯教主”——我策封的。因为他特别迷红薯，迷红薯的劲头超过迷橄榄，我们在丰顺县游山玩水的日子里，吃饭如果有红薯，他连别的好东西都不顾了，先把红薯吃饱再说。每顿饭都如此。在八乡山吃午饭，红薯自然是必备的，那一餐，黄金明连好吃的牛肉都免了，直接吃红薯到饱，连碗都不用端。
写累了，抄一段八乡山镇政府网站上吹嘘红薯的文字作为此文的结尾罢——
八乡山属南亚热带季风气候区，又是平均海拔600多米的高寒山区，常年云雾缭绕，土地湿润，昼夜温差大，土壤多为赤红壤土，有机磷质成份高，非常适宜番薯种植，其色泽分为红色、黄色、紫色、白色。红黄色番薯主要由过去的“暹罗红”、“红尾狗”、“甜粄种”等品种逐步改良至现在的“细蜜黄”、“龙岩”、“四桂红”等品种，此类薯，红黄皮，红肉，色泽明亮，产量较高，肉质软脆，清甜蜜味较浓，但不宜长时间储藏。紫色薯主要有“榄壳薯”、“紫薯”等品种，此类薯红皮，紫色肉质均匀，硬度较大略带香甜，一般可以储藏半年以上。白肉薯主要品种有过去的“细藤子”、“慢石榴”、“鸟翻”、“普薯”、“泥粉种”等逐步改良至现在种植的“长冬接”、“潮薯”等，此类薯种植时间较长，白皮白肉，有的桔色肉，肉质品味于紫色薯相似，不论何种色泽番薯，均可生吃，蒸、煮、烤、炸均可。实在是居家旅行、强身健体，必备良药——开玩笑，后面这句是我自己加上去的。
这就是可以捎走的丰顺，甜美你一路的旅程。
梦亦非，1975年生于贵州独山县翁台乡甲乙村，布依族，创办与主编民刊《零点》，“地域写作”倡导者，发起与主持每年一届的“中国70后诗歌论坛”，“东山雅集”召集人。出版有《苍凉归途》、《植物改变世界》、《爱在西元前——有关动物的98个片断》、《孔子日记》等诗歌、评论、长篇小说、随笔与学术著作近二十部。现居广州，为《南方周末》等写作专栏。
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