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南风古灶印象

潮客小镇网城市溪山 2022-08-15

在佛山热闹喧哗的城市之中，竟然藏着一处可以静心养性，安放心灵的神奇之地，它的名字叫做“南风古灶”。

“南风古灶”，很多人顾名思义，以为是做饭的灶台。其实，在佛山石湾人的词汇中，烧制陶器的窑也称作灶。所以，“南风古灶”实际是盛产陶瓷工艺品的古窑炉。

这是具有500多年历史的古窑。位于东平河畔的石湾古镇。从明武宗正德元年（公元1506年）至今，窑火不绝，生产不断，仍在创造着可观的经济效益，可谓世所罕见。

古窑建在一个低矮的山岗之上，坐北朝南，左右两条古窑相隔十几米，并排而列。古灶窑口朝南，来自面前一百米多处的东平河的微微南风，习习吹来，进入窑口，让火势迅速蔓延，熊熊燃烧起来。因此，古灶便以“南风”为名。

两条窑均是依着山坡而建，前低后高。窑长三十多米，蜿然一条长龙。因此，窑炉又有“龙窑”之称。为了区分，人们又把另一条窑，称作“凤窑”。“凤窑”又叫“高灶”。龙凤两窑，并列而建，取“龙凤呈祥”之意。

龙窑口旁，耸立着一尊火神雕像。火神的造型，便是一团熊熊燃烧的火焰。衣服、头发都在熊熊燃烧。脚下的风火轮，也都是一团团的火焰。火神又称火德真君，南方火帝君。至于火神究竟是谁，有多种说法，或祝融，或燧人氏，或炎帝。但不论是何方神圣，都不妨碍它在佛山人民心目中崇高的地位。

佛山是陶瓷之乡，人们新建陶瓷厂，窑炉点火，都会来这里向火神礼拜，然后从南风古灶取火，以祈求生意红火，财源广进。

除了火神，佛山人还崇拜水神。著名的佛山祖庙，供奉水神北帝。而南风古灶则供奉南方火帝。人们说，正因为“水火相济”，佛山才得国泰民安，风调雨顺。

实际上，就在南风古灶背后，也同样供奉着一尊水神北帝，该寺庙名为“福善祠”。因为此处地处低洼，容易水浸，人们便用大理石将地基垒高。故此庙又被称为高庙。

在古代，高庙曾与佛山灵应祠（祖庙）“并昭显赫”，来头并不小。只是因为其规制与佛山灵应寺（佛山祖庙）相比，实在太小了，故而常被人们所忽略。

南风古灶，两条古窑都有瓦顶上盖。屋顶层层叠叠，逐层后退，显得古朴而雅致。独特的造型，成了南风古灶的象征，图案被印在邮票上广为传播，故而为人们所熟知。

在龙凤两窑之间，是一宽阔而整齐的花岗岩台阶通往山顶平台。在平台下方，宽大的墙壁上，是用陶瓷碎片砌成的龙形图案，气势不凡。碎片是取自石湾镇“贝丘遗址”的不同年代的陶瓷碎片。据考证，最古老的印纹陶片，具有5000多年历史，是石器时代的陶片。这也反映了佛山悠久的制陶历史。

若干年前，笔者曾为南风古灶创作过一首歌曲，名曰《走向灿烂未来》。歌词的灵感就来自这最古老的印纹陶片。

歌词赘述如下：

身披河宕贝丘的璀璨印纹，
拥抱秦砖汉瓦的斑斓色彩，
你迎着风雨向前走来，
脚步执着坚定，充满期待。

传唱唐宋琉璃千年古韵，
续写明清丹砂文化根脉。
你大步流星向前走来，
风姿绰约诗情豪迈。

啊！南风古灶！
石湾公仔，因你名甲天下
石湾陶瓷，因你誉满四海！

习习榕风吹去满脸疲惫
东平河水荡涤仆仆尘埃
你踌躇满志向前走来，
五百年的情怀初衷未改。

描写南粤江山锦绣风采，
抒发中华盛世恢宏气派。
你栉风沐雨向前走来，
浴火重生激情豪迈！

啊！南风古灶，
传承历史，有你肩负重任，
创造文明，有你继往开来。

（副歌）：

隔水柴歌再次唱响海内海外，
伴你踏上星光大道，
走上灿烂的未来。

歌曲由著名作曲家方辉先生作曲。方辉先生曾为许多著名歌唱家作曲。其中田震演唱的经典名曲《风雨彩虹，铿锵玫瑰》，便是方辉先生的代表名作之一，为大众熟知。

平台上筑有一亭，名曰“云涌”。亭上楹联，颇有趣味。对联由本地文人何汝文所撰，由著名陶瓷艺术家梅文鼎所书：

风自南来，万简朝宗迎瑞气，
云从龙涌，百窑献宝聚芳华。

对联描述了明清时期石湾陶瓷产业发展的盛况。当时东平河上满载陶瓷的木船，风帆高举，列队前行，走向海内海外。高悬的风帆，仿如古代皇帝上朝时群臣手持的竹简奏章。“万简朝宗”真可谓是传神之笔。据说，“万简朝宗”还是明清时期的“石湾十景”之一。

“风自南开”，是指从南风古灶南面的东平河上吹来习习河风。“云从龙涌”，也是紧扣“龙窑”主题，龙窑烟囱飘出的白烟，十足一条“龙”的形象。而“百窑献宝”，反映了南风古灶热烈壮观生产场景，它带来丰厚的经济效益之外。此外，这个“宝”字也道出了南风古灶的神奇之处。据说，南风古灶，在烧制过程中，每一窑都总能有一件产品发生神奇窑变。发生窑变的陶品，釉色浑厚多彩，色彩斑斓，价值连城。

“百窑献宝”之“百”字，也反映了当时窑炉，并非只有南风古灶的龙凤两窑。窑炉数量非常之多，拙作《走向灿烂未来》歌词中，提到的“隔岸柴歌”句，便是当年东平河两岸，烧窑工人在劳动之余纵情高歌的景象。它同样也入列“石湾十景”之一。在南风古灶旁，有“石湾十景图”的陶瓷雕塑，对此作了详细记录。

据说，当时的窑炉之多，曾有百条之上。当然，密集分布的窑炉，也不可避免带来了环境污染的问题。至今石湾还流传了一首童谣，反映了当年环境污染情况。

石湾好多烟，
烟穿你的眼，
医来医去医唔翻。

童谣用浓重的石湾本地口音来读，可谓是妙趣横生。

平台上“云涌亭”两侧，两条高大的烟囱耸入云天。其中一条，上面镌刻着“高举毛泽东思想伟大旗帜奋勇前进”十五个大字。这是上世纪六十年代文化大革命时期遗留下来的工业遗存。它似乎在讲述着那个光辉岁月的沧桑故事。

南风古灶旁有一棵神奇的大榕树。榕树长在窑炉的窑体之上，两者相依相伴，走过二百多年的历史，熊熊燃烧的炉火，竟然对榕树毫发无损。两棵榕树，蓬勃生长，遮天蔽日，郁郁葱葱，令人不可思议。

更令人不得其解的是，在文革期间，因为窑炉停产，其中一棵榕树反而竟然枯死，后来“抓革命，促生产”，恢复生产后，枯死的榕树才又起死回生。榕树与窑炉的“生死恋”，令人称奇，也令人动容。

如今，人们前来参观南风古灶，都会在大榕树下拍照留念，摸一摸榕树的根。人们说，“摸摸榕树头，一世不用愁。”因为这么一个信念，盘根错节扎在窑炉上的榕树根，被人们摸得留下光滑的手印。

在南风古灶后面，是密集的明清建筑群，灰黑色的辘筒瓦房顶，龙船灰塑脊，处处透着曾经的繁华，也带给人以水墨古朴之感觉。

在上世纪九十年代，在政府的主导下，南风古灶后面的民居，以及左右两旁的工厂，统一开发，发展文化产业。通过修复明清古建筑群，活化工业遗址，打造古寮场，打造公仔街，初步形成石湾陶瓷特色景观。再后来，园区面积又进一步扩大，将建国陶瓷厂，水巷，电炉厂一带，全部纳入产业园范围，进一步将工业、商业、文化创意业与旅游休闲业深度融合起来，形成集游览观光、陶瓷生产、艺术研习、产业研讨、休闲购物等于一体的综合型旅游休闲区。