苦刺心

春天到了，野菜逐渐多了起来，在我们广东潮汕地区有一种野菜最清香可口，它的名字叫“簕菜”，俗称“苦刺菜”、“苦刺心”，簕菜，因身上长着许多刺簕而得名。认识这野菜的人估计不多，食用这种野菜由来已久，簕菜是一种苦味食品，药食同源，据《本草纲目》记载簕菜有”解百毒”之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。小伙伴们如果遇到了，千万不要错过哦！

春季万物复苏、阳气上升，空气干燥，身体五脏六腑很容易产生热毒，是一个很容易上火的季节，所以簕菜来煲汤，材料和做法都简单，只需一块瘦肉和一只鸡蛋即可，味道青涩又清新，这道做法简单，具有清热解毒的“簕菜鸡蛋瘦肉汤”深受人们喜爱。